Thu thủ đô không chỉ đặc trưng bởi những gánh hoa, mùi hoa sữa hay những phố phường vàng lá bay; mà còn mang hương vị bánh mì truyền thống Hà Nội.
Hương sắc của mùa thu Hà Nội luôn mang đến ấn tượng sâu sắc trong tâm trí của tất cả mọi người. Dù là những người mới chỉ một lần tình cờ ghé đến thủ đô vào dịp thu, hay là những người đã sống ở đây từ rất lâu đều bị cảnh sắc nên thơ nơi đây hút hồn và nhớ mãi không quên. Và một trong những điều mà nhiều người nhớ đến mùa thu của Hà thành chính là hương vị của những món Bánh mì truyền thống Hà Nội như: bánh mì pate trứng, bánh mì chảo, bánh mì pate, Bánh mì ngọt Hà Nội, bánh mì kèm trứng…Những món bánh mì truyền thống này cũng là một nét đặc trưng, khiến mọi người xao xuyến đến nao lòng khi nhớ về tiết thu của Thăng Long - Kẻ Chợ.
Mùa thu gợi nhớ những cảnh sắc và hương vị rất riêng của Hà Nội
Thu Hà Nội luôn là chủ đề khơi gợi nguồn cảm hứng văn thơ vô tận cho những nhạc sĩ, họa sĩ, thi sĩ. Như cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn đã viết trong bài Nhớ mùa thu Hà Nội:
“…Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội
Mùa hoa sữa về thơm từng ngọn gió,
Mùa cốm xanh về, thơm bàn tay nhỏ,
Cốm sữa vỉa hè, thơm bước chân qua…”
Có thể nói, khi nhắc đến thu Hà Nội, bất cứ ai cũng sẽ nhớ về những hình ảnh quen thuộc như nắng nhẹ, gió heo may, những con đường vàng lá bay, những gánh hàng hoa nhiều màu sắc như chở cả trời thu. Mùa thu nơi đây cũng gây thương nhớ bởi những hương thơm đặc trưng như là mùi hoa sữa, mùi cốm xanh thoảng trong từng ngọn gió, mùi cốm sữa trên những góc nhỏ vỉa hè. Cũng có thể là hương vị của những cốc nước sấu ngâm chua chua, ngọt ngọt. Là sự đậm đà của những bát bún chả phảng phất mùi than hoa ăn cùng với các loại rau thanh mát và nước chấm chua ngọt thơm ngon. Hoặc là sự nồng đậm đặc trưng của mắm tôm từ những khay bún đậu mắm tôm ở khắp quán hàng trên đường phố.
Thủ đô vào thu bỗng trở nên dịu dàng, lãng mạn và mộng mơ như nàng thơ, trong trẻo và nhẹ nhàng. Chẳng vậy mà trên báo Anh, người ta ví Hà Nội là “Paris của phương Đông”. Nhưng nhiêu đó là chưa đủ để nói hết những thanh âm và hương sắc của mùa thu Hà Nội. Với người dân Hà thành thì hương vị Bánh mì truyền thống Hà Nội cũng là một “nét thu” khiến lòng người xao xuyến.
Bánh mì truyền thống Hà Nội - Thức quà gây nhiều thương nhớ mỗi khi vào thu
Bánh mì pate truyền thống Hà Nội làm ấm lòng thực khách ngày sang thu
Bánh mì Hà Nội vốn là một món ăn đường phố quen thuộc với người dân địa phương cũng như với những khách du lịch mỗi lần tới thăm thủ đô. Nó đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực, ăn sâu vào tiềm thức của con người nơi đây. Đặc biệt, bánh mì truyền thống hà nội lại càng được yêu thích hơn mỗi khi trời sang thu. Không chỉ đơn giản là món ăn sáng giản dị, những ổ bánh mì này còn gây thương nhớ bởi hương vị thân quen như gói cả trời thu Hà Nội vào bên trong.
Chẳng hạn như Bánh mì pate truyền thống Hà Nội, thực khách không khỏi bồi hồi mỗi khi thưởng thức trong tiết trời heo may, gió se lạnh của ngày thu. Bánh mì pate nóng hổi và đầy đủ các loại hương vị sẽ làm ấm lòng và thỏa mãn cơn thèm của người ăn.
Trong mỗi ổ bánh là sự kết hợp tinh tế và hài hòa của nhiều loại thực phẩm, từ các loại thịt đến những món rau và đủ loại gia vị khác nhau. Để đến cuối cùng, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo mềm của pate gan, ngậy ngậy của bơ, thơm thơm và mặn mặn của xúc xích đỏ và xá xíu. Cùng với đó là một tầng vị dai dai và bông mềm của ruốc thịt, tươi mát và ngọt thanh từ các loại rau thơm ăn kèm. Lại thêm một chút vị cay cay của tương ớt, nồng nồng của tiêu. Nếu như có ai từng thắc mắc, Bánh mì pate gồm những gì thì chắc có lẽ bất cứ ai yêu thích loại bánh này đều có thể trả lời một cách nhẹ nhàng và đầy đủ nhất.
Có thể thấy, với vỏ ngoài giòn xốp, bên trong hòa quyện những hương vị thịt, rau và gia vị của bánh mì pate truyền thống luôn khiến thực khách phải thương thương, nhớ nhớ. Khác với những loại bánh mì pate “phong cách mới” như hiện nay thiên về vị ngọt, thì Bánh mì pate truyền thống Hà Nội thiên về vị mặn, xốp, giòn và béo ngậy. Chính vì vậy mà những người Hà Nội xưa đều yêu thích những loại bánh mì hà nội vị truyền thống nhiều đến vậy.
Bánh mì pate trứng truyền thống mang tới trải nghiệm hấp dẫn với nhiều tầng vị
Ngoài ra, những món bánh mì truyền thống hà nội khác như bánh mì chảo, bánh mì pate trứng, bánh mì kèm trứng…cũng là những món ăn được người Hà thành đặc biệt yêu thích. Đơn cử như bánh mì pate trứng, bằng những nguyên liệu quen thuộc và dân giã nhưng lại mang tới cho thực khách những trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị và hấp dẫn.
Với pate gan béo bùi và thơm mùi mỡ lợn, trứng rán vừa tầm vẫn còn giữ được độ mềm mịn của lòng đỏ trứng, thêm vài lát xá xíu đậm đà, dưa leo và rau mùi thanh mát, bơ thơm ngậy cùng với chút tương ớt, rắc thêm muối tiêu để tăng thêm vị cay, tạo nên sự cân đối giữa các tầng vị trong một ổ bánh mì pate trứng truyền thống.
Người dùng sẽ lần lượt cảm nhận được từng hương vị, từ cái giòn rụm của vỏ bánh, đến vị mặn - ngọt - tươi mát - béo ngậy - cay nồng của nhân bánh cho đến miếng cuối cùng. Bởi vậy mà bánh mì pate trứng luôn chiếm trọn trái tim, đáp ứng hoàn hảo khẩu vị của những tín đồ bánh mì truyền thống.
Bánh mì Vũ Như - Nơi bánh mì truyền thống Hà Nội được nâng tầm thành thương hiệu
Ngày nay, bánh mì Việt Nam nói chung và bánh mì truyền thống hà nội nói riêng, không chỉ còn là một món ăn sáng bình thường. Nó đã trở thành một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới, được bạn bè quốc tế công nhận.
Thế nhưng không phải ở đâu thực khách cũng có thể thưởng thức được món “bánh mì ngon nhất thế giới” ấy. Ngay ở Hà Nội, để được cảm nhận món bánh mì truyền thống chuẩn vị, khách hàng có thể sẽ phải chạy qua nhiều quận trung tâm để đến với Bánh mì Vũ Như - Một trong những quán bánh mì chất lượng và nổi tiếng hàng đầu tại Hà thành.
Bánh mì Vũ Như được ví như nơi nâng tầm bánh mì truyền thống Hà Nội thành thương hiệu. Với tình yêu dành cho những món bánh mì mang hương vị xưa cũ, được gọi là cái vị “cổ hủ”, Bánh mì Vũ Như đã không ngừng nỗ lực lưu giữ trọn vẹn nét văn hóa ẩm thực của người Thăng Long - Kẻ Chợ trong từng ổ bánh mì.
Từ cách chế biến pate gan, đến cách làm xá xíu, xúc xích đỏ hay cả khâu thêm đúng và vừa đủ các loại nguyên liệu vốn có của bánh mì truyền thống Hà Nội. Bánh mì Vũ Như đều thực hiện một cách chỉn chu, tâm huyết và sử dụng công thức gia truyền được gìn giữ và lưu truyền qua bao thế hệ. Cùng với đó là lựa chọn nguyên liệu sạch, tươi mới, đảm bảo an toàn thực phẩm để tạo nên những ổ bánh thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Bánh mì Vũ Như từ lâu đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc với người dân Hà thành. Không chỉ có những người sinh sống ở thủ đô, mà còn luôn là nơi để những người con Hà Nội xa xứ lâu năm trở về, để tìm lại hương vị Bánh mì truyền thống Hà Nội xưa cũ đã in hằn trong ký ức từ những năm tháng tuổi thơ.
Hơn thế nữa, đến với Bánh mì Vũ Như vào những ngày thu Hà Nội này, thực khách sẽ lại thấy được một “nét thu” rất đặc biệt mà chỉ có những người yêu thu Hà Nội xưa mới có thể cảm nhận được. Không phải là mùa thu của hoa sữa, của cốm xanh, của gánh hàng rong hay đường phố ngập tràn nắng nhẹ và lá vàng. Mà đó là “nét thu” của ẩm thực cội nguồn từ những ổ bánh mì truyền thống Hà Nội.
