CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHẢO SƯỜN KHO TUYỆT CÚ MÈO
1/ Nguyên liệu:
Sườn heo: 500 gr
Trứng gà: 3 quả
Tỏi: 15 gr
Hành tím: 15 gr
Nước dừa: 200ml
Bánh mì: 2 ổ
Rau quế: 1 ít
Hành lá: 1 nhánh
Ngò gai: 1 ít
Dầu hào: 4 muỗng cà phê
Nước mắm: 3 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng cà phê
Muối: ½ muỗng cà phê
Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
Tiêu: 2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
2/ Sơ chế:
Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Chà xát sườn heo với muối từ 3 – 5 phút để khử mùi, mang rửa sạch với nước, để ráo.
Ướp sườn heo với 15gr tỏi băm, 15 gr hành tím băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
3/ Chế biến:
Bắt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho dầu ăn vào làm nóng. Cho thêm 2 muỗng cà phê đường cho lên màu cánh gián.
Cho sườn heo vào đảo đều tay 5 – 7 phút cho sườn săn lại.
Cho 200 ml nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm kho khoảng 45 phút với lửa nhỏ.
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo gang khác, ốp la 3 quả trứng gà.
Trứng chín cho sườn kho vào, rắc ít tiêu, ngò rí, ngò gai, hành lá, rau quế đã cắt nhỏ lên trên.
4/ Thành phẩm:
Sườn heo kho mềm, đậm đà, trứng ốp la béo ngậy ăn kèm với bánh mì nóng cho bữa sáng thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
